芥菜饭(杭州二月二吃什么)
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2023-11-25
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1. 芥菜饭,杭州二月二吃什么?
农历二月初二这天,每个地方都有特色的美食要吃,在杭州二月初二要吃撑腰糕和芥菜饭,民间人们的说法是祈盼一年都可以平平安安。再有从民间说法来看,农历二月初二这天剪头发是可以有好运的,而且在接下来的一年里都会很有精神和活力。
2. 炒饭放什么青菜好吃?
你好,我是浮生,美食领域的创作者,很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。
家人很家吃炒饭,自己也做过几次,经验比较丰富,下面请看我的炒饭是怎么做了,与大家共享!
1、剩米饭1碗,利用家中现有的食材来做,胡萝卜、黄瓜切丁,洋葱切碎,家中还有几片酱牛肉切丁,2个鸡蛋打散,大虾仁放入盐胡椒粉淀粉抓匀备用。
2、锅内放油,将鸡蛋液倒入,快速炒散,盛出。不用刷锅,放入一点油,将胡萝卜和洋葱炒软炒出香味盛出。放一点油炒大虾仁,变色盛出。
3、锅内底油,放入米饭炒散,放入一点老抽调色,放入炒鸡蛋翻炒均匀,倒入胡萝卜、洋葱丁、大虾仁、黄瓜丁和牛肉碎,翻炒均匀。放入一勺盐调味,最后放入葱花,菜品完成。盛到小碗内压实扣在盘子里,色香味俱全。我是浮生,请关注浮生微厨房。
希望我的回答可以帮助到您!
3. 泉州有什么特色主食?
特色主食:咸饭,萝卜饭,芥菜饭,花菜饭,卤肉饭,芋仔饭,壶仔饭,泉州炒饭 ,鱼仔粥,鸭仔粥,卤面,面线糊,湖头米粉,豆签,浮果,粉团,豆粽,甜粽,肉粽,番薯粉粿条,澳茄粿,酸菜鸡丝面,浮粿。
1.面线糊(mǐ-suā-gôo)起源于福建闽南,是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
2.壶仔饭是用壶仔制作成的饭,和马加羹是泉州晋江的一个沿海小镇最负盛名的两种小吃。壶仔,即陶罐,与沙县炖罐相比大小相差无几。
3.湖头米粉是湖头的传统特产。湖头是个山清水秀的小盆地,群山环抱,溪流纵横,气候宜人,具有米粉制作得天独厚的地理条件。据历史记载,明嘉靖二十九年(1550年)前后,由虎岫乡(今汤头村三乡角落)杨双鲤开始制作,至今已有450多年的历史。现依山傍水的福寿、汤头、前山、溪美等村的大部分农民世代以制作米粉为生。
4. 家乡最特色的小吃有哪些?
我是广西玉林人,一说起玉林很多人都会聊狗肉节,其实这只是市里面部分市民私下搞的节日,在玉林其他地方没有这个节日的,而且大部分玉林人不吃狗肉,狗狗那么可爱,忠诚,这么可以吃狗狗。
下面由我介绍一下玉林比较有名的美食
1.玉林牛腩粉
最传统做法是牛腩加一定比例的香料经特定工艺,熬制2个小时后具有浓郁的特殊香味,其口感软糯却又耐嚼的米粉主菜。一般连汤带肉装一大盆,或放置锅中一直文火炖着备用。
现在好多快餐店,炖前把牛腩切成小块,与传统大块牛腩下锅相比味道差远了。把大块牛腩剪成小块时,汤汁恰好落在备好的卷粉上,再浇上一勺牛腩汁,撒点葱花,吃着前用筷子搅拌一下,让汤汁渗透到每块卷粉中,然后大口一吃,入口的牛腩慢慢咀嚼,充满牛肉和香料的汤汁沁人心脾!
一般都是连汤都汁把碗吃得干干净净,现在远在异乡只能望梅止渴。
2.玉林牛巴
关于玉林牛巴的制作有个传说。
始于南宋开庆年间。一个姓邝的盐贩子,在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃,便把宰割好的牛肉腌起来,晒成牛肉干。回家以后,他把咸牛肉放到大锅里煮。用八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻,满室清香,左邻右舍闻香而至。主人便热情地请乡邻共同品尝,席间众人无不称道肉香味美。因为牛肉形似牛粪,有人戏称为“牛巴”,“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美,“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。
牛巴的制作工序很繁琐。
在选材上:
主料:精选新鲜黄牛后腿肉最好,前腿肉次之。
配料:甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬。
再加上上好米酒各适量经特定加工制作而成。
上等的牛巴色泽半透明,咖啡色。外观油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。
是下酒的名菜、佐餐的佳肴,更是馈赠亲朋戚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,喜欢以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。
3.博白白切鸡
在玉林几乎都喜欢把家禽做成白切,白切鸡,白切鸭,白切鹅等白切菜。因为这样吃,才是真正的原汁原味。
其中博白白切鸡宣传比较广泛,身在异乡的游子,当你看到挂着博白白切鸡这个招牌的饭店,都会跑去跟老板唠一句家乡话。一句乡音仿佛让我们回到了故乡。
博白白切鸡的烹调讲究原汁原味,不使用过多的佐料,清淡可口。传统白切鸡在选材上尤其特别重视,若不是农家饲养的土鸡,还真做不出那个味儿。
简单的白切做成独一无二的美味,最重要的是蒸煮过程。把当天杀好的鸡放入温开水里,中火煮开,调至文火再煮20分钟,用一根牙签插入鸡胸,有水冒出说明可以出锅了,然后把鸡吊起沥干水分冷却备用。
准备配菜,自己酿的柠檬酸,再加上小米椒,大蒜,青葱,生抽,老抽,食用盐,料酒,香菜切碎后浇上刚烧开的花生油,酱料就调好了。
把鸡肉切成小块装盘,夹起一块鸡肉再蘸满调好了的酱料,入口而来的是谷物香味儿的鸡肉,填满蓓蕾的酱料,爽口香醇。
图片来源网络
5. 过年吃芥菜是什么寓意?
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
6. 破壁机蒸煮菜谱?
NO.1 蒸煮紫薯(最简单的吃法,也是最原汁原味的)
准备食材如下:紫薯适量,清水
具体做法如下:首先将紫薯清洗干净,然后起锅,将清洗干净的紫薯放入锅中,加入没过紫薯的清水,大火煮开后中火煮30分钟,把紫薯煮熟即可!蒸紫薯的话,就起蒸锅,然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟,把紫薯蒸熟就可以了!紫薯口感粉甜,吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味!
NO.2 紫薯粥
准备食材如下:紫薯2个,糯米200克,水适量
具体做法如下:糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上,紫薯洗净去皮,切成小块,紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火,小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉!
NO.3 烤紫薯(最香的吃法)
准备食材如下:紫薯6个,烤箱1台(没有的烧一堆火)
具体做法如下:紫薯用厨房刷子刷洗干净,不用削皮,将紫薯放进不粘烤盘,不要重叠;如果烤盘容易粘,可在烤盘里垫上锡纸,烤箱上下火220度,提前预热5分钟,烤箱预热完毕后,将紫薯放入烤箱中层,烘烤40分钟;如果紫薯个头比较大,时间到后,需翻面再烤40分钟,烤好后取出紫薯,轻轻掰开,香甜美味,健康营养的【烤紫薯】就做好了。
7. 家乡菜承载着每个人的对于家乡的思念?
自己种的蔬菜,家养猪肉,土鸡,鸡蛋,妈妈腌制咸菜,泡椒,糖醋生姜,糖醋萝卜,还有妈妈亲自烧的菜,太多太多
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1. 芥菜饭,杭州二月二吃什么?
农历二月初二这天,每个地方都有特色的美食要吃,在杭州二月初二要吃撑腰糕和芥菜饭,民间人们的说法是祈盼一年都可以平平安安。再有从民间说法来看,农历二月初二这天剪头发是可以有好运的,而且在接下来的一年里都会很有精神和活力。
2. 炒饭放什么青菜好吃?
你好,我是浮生,美食领域的创作者,很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。
家人很家吃炒饭,自己也做过几次,经验比较丰富,下面请看我的炒饭是怎么做了,与大家共享!
1、剩米饭1碗,利用家中现有的食材来做,胡萝卜、黄瓜切丁,洋葱切碎,家中还有几片酱牛肉切丁,2个鸡蛋打散,大虾仁放入盐胡椒粉淀粉抓匀备用。
2、锅内放油,将鸡蛋液倒入,快速炒散,盛出。不用刷锅,放入一点油,将胡萝卜和洋葱炒软炒出香味盛出。放一点油炒大虾仁,变色盛出。
3、锅内底油,放入米饭炒散,放入一点老抽调色,放入炒鸡蛋翻炒均匀,倒入胡萝卜、洋葱丁、大虾仁、黄瓜丁和牛肉碎,翻炒均匀。放入一勺盐调味,最后放入葱花,菜品完成。盛到小碗内压实扣在盘子里,色香味俱全。我是浮生,请关注浮生微厨房。
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3. 泉州有什么特色主食?
特色主食:咸饭,萝卜饭,芥菜饭,花菜饭,卤肉饭,芋仔饭,壶仔饭,泉州炒饭 ,鱼仔粥,鸭仔粥,卤面,面线糊,湖头米粉,豆签,浮果,粉团,豆粽,甜粽,肉粽,番薯粉粿条,澳茄粿,酸菜鸡丝面,浮粿。
1.面线糊(mǐ-suā-gôo)起源于福建闽南,是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
2.壶仔饭是用壶仔制作成的饭,和马加羹是泉州晋江的一个沿海小镇最负盛名的两种小吃。壶仔,即陶罐,与沙县炖罐相比大小相差无几。
3.湖头米粉是湖头的传统特产。湖头是个山清水秀的小盆地,群山环抱,溪流纵横,气候宜人,具有米粉制作得天独厚的地理条件。据历史记载,明嘉靖二十九年(1550年)前后,由虎岫乡(今汤头村三乡角落)杨双鲤开始制作,至今已有450多年的历史。现依山傍水的福寿、汤头、前山、溪美等村的大部分农民世代以制作米粉为生。
4. 家乡最特色的小吃有哪些?
我是广西玉林人,一说起玉林很多人都会聊狗肉节,其实这只是市里面部分市民私下搞的节日,在玉林其他地方没有这个节日的,而且大部分玉林人不吃狗肉,狗狗那么可爱,忠诚,这么可以吃狗狗。
下面由我介绍一下玉林比较有名的美食
1.玉林牛腩粉
最传统做法是牛腩加一定比例的香料经特定工艺,熬制2个小时后具有浓郁的特殊香味,其口感软糯却又耐嚼的米粉主菜。一般连汤带肉装一大盆,或放置锅中一直文火炖着备用。
现在好多快餐店,炖前把牛腩切成小块,与传统大块牛腩下锅相比味道差远了。把大块牛腩剪成小块时,汤汁恰好落在备好的卷粉上,再浇上一勺牛腩汁,撒点葱花,吃着前用筷子搅拌一下,让汤汁渗透到每块卷粉中,然后大口一吃,入口的牛腩慢慢咀嚼,充满牛肉和香料的汤汁沁人心脾!
一般都是连汤都汁把碗吃得干干净净,现在远在异乡只能望梅止渴。
2.玉林牛巴
关于玉林牛巴的制作有个传说。
始于南宋开庆年间。一个姓邝的盐贩子,在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃,便把宰割好的牛肉腌起来,晒成牛肉干。回家以后,他把咸牛肉放到大锅里煮。用八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻,满室清香,左邻右舍闻香而至。主人便热情地请乡邻共同品尝,席间众人无不称道肉香味美。因为牛肉形似牛粪,有人戏称为“牛巴”,“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美,“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。
牛巴的制作工序很繁琐。
在选材上:
主料:精选新鲜黄牛后腿肉最好,前腿肉次之。
配料:甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬。
再加上上好米酒各适量经特定加工制作而成。
上等的牛巴色泽半透明,咖啡色。外观油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。
是下酒的名菜、佐餐的佳肴,更是馈赠亲朋戚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,喜欢以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。
3.博白白切鸡
在玉林几乎都喜欢把家禽做成白切,白切鸡,白切鸭,白切鹅等白切菜。因为这样吃,才是真正的原汁原味。
其中博白白切鸡宣传比较广泛,身在异乡的游子,当你看到挂着博白白切鸡这个招牌的饭店,都会跑去跟老板唠一句家乡话。一句乡音仿佛让我们回到了故乡。
博白白切鸡的烹调讲究原汁原味,不使用过多的佐料,清淡可口。传统白切鸡在选材上尤其特别重视,若不是农家饲养的土鸡,还真做不出那个味儿。
简单的白切做成独一无二的美味,最重要的是蒸煮过程。把当天杀好的鸡放入温开水里,中火煮开,调至文火再煮20分钟,用一根牙签插入鸡胸,有水冒出说明可以出锅了,然后把鸡吊起沥干水分冷却备用。
准备配菜,自己酿的柠檬酸,再加上小米椒,大蒜,青葱,生抽,老抽,食用盐,料酒,香菜切碎后浇上刚烧开的花生油,酱料就调好了。
把鸡肉切成小块装盘,夹起一块鸡肉再蘸满调好了的酱料,入口而来的是谷物香味儿的鸡肉,填满蓓蕾的酱料,爽口香醇。
图片来源网络
5. 过年吃芥菜是什么寓意?
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
6. 破壁机蒸煮菜谱?
NO.1 蒸煮紫薯(最简单的吃法,也是最原汁原味的)
准备食材如下:紫薯适量,清水
具体做法如下:首先将紫薯清洗干净,然后起锅,将清洗干净的紫薯放入锅中,加入没过紫薯的清水,大火煮开后中火煮30分钟,把紫薯煮熟即可!蒸紫薯的话,就起蒸锅,然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟,把紫薯蒸熟就可以了!紫薯口感粉甜,吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味!
NO.2 紫薯粥
准备食材如下:紫薯2个,糯米200克,水适量
具体做法如下:糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上,紫薯洗净去皮,切成小块,紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火,小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉!
NO.3 烤紫薯(最香的吃法)
准备食材如下:紫薯6个,烤箱1台(没有的烧一堆火)
具体做法如下:紫薯用厨房刷子刷洗干净,不用削皮,将紫薯放进不粘烤盘,不要重叠;如果烤盘容易粘,可在烤盘里垫上锡纸,烤箱上下火220度,提前预热5分钟,烤箱预热完毕后,将紫薯放入烤箱中层,烘烤40分钟;如果紫薯个头比较大,时间到后,需翻面再烤40分钟,烤好后取出紫薯,轻轻掰开,香甜美味,健康营养的【烤紫薯】就做好了。
7. 家乡菜承载着每个人的对于家乡的思念?
自己种的蔬菜,家养猪肉,土鸡,鸡蛋,妈妈腌制咸菜,泡椒,糖醋生姜,糖醋萝卜,还有妈妈亲自烧的菜,太多太多
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