鲍鱼的家常做法(炒鲍鱼最简单的四种家常做法)
资讯
2023-11-10
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1. 鲍鱼的家常做法,炒鲍鱼最简单的四种家常做法?
做法一
用料
鲍鱼 10只
青椒 0.5个
洋葱 0.5个
姜 8片
蒜 2瓣
小米椒 1个
豆豉 1勺
料酒 适量
蚝油 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
老抽 少许
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜鲍鱼去壳,刷干净,背面切十字花刀
步骤 2
葱姜蒜洋葱切小块,小米椒豆豉切小粒,青椒切块
步骤 3
调酱汁:料酒,适量糖,蚝油,黑胡椒粉,一点点老抽增色,生抽多一点,一点点麻油增香
步骤 4
热锅,下花生油,下鲍鱼煎,放入料酒,煎至两面金黄后出锅
步骤 5
再热锅,放入葱姜蒜洋葱等小料炒香,再放入豆豉、小米椒和青椒;翻炒
步骤 6
放入煎好的鲍鱼,炒匀,再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅
2. 冷冻鲍鱼爆炒做法?
一、用料
黑胡椒 勺
姜片 6片
食用油 适量
料酒 适量
二、冰冻鲍鱼爆炒的做法步骤
步骤 1
将冰冻澳洲鲍鱼放入冷藏中24小时解冻。用刀刮开鲍鱼肉,扔掉内脏,嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。
步骤 2
将鲍鱼肉切薄片,大约1毫米厚。
步骤 3
用姜片,料酒腌制2分钟。用手抓伴去腥均匀。
步骤 4
将汁水倒掉沥干。
步骤 5
将锅加热后,再加入油再加热,放入几片姜薄片,爆香的时候,说明油温够热了,鲍鱼炒的时间久容易老硬。
步骤 6
倒入沥干水分的鲍鱼片,锅里就开始噼里啪啦,我用锅盖挡着上面,免得油乱蹦。快速翻炒30秒。
步骤 7
看到鲍鱼片微微卷翘的时候,快速倒入一大把黑胡椒研磨粉。去腥。
步骤 8
立刻关火,用余温翻炒均匀黑胡椒粉,即可出锅。
3. 生鲍鱼的家常做法滚汤?
食材清单加入采购清单10-30分钟 | 切墩(初级)
鲍鱼 10个 、 当归 适量 、 枸杞 适量 、 黄岐 适量 、 瘦肉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
先把除鲍鱼外所有食材放进锅里用中火煮开
步骤2/3
再把鲍鱼去壳放进去小火熬十分钟
最后一步
接着就大功告成啦!
4. 白菜鲍鱼家常做法?
1.食材:鲍鱼、大白菜。
2.鲍鱼用刷子,刷洗干净。
3.把白菜的叶子切下来。
4.把白菜帮斜刀切成片,叶子切成片。
5.油放入热锅里烧热,放入切碎的蒜炸香。
6.先放入白菜帮用中大火翻炒至变色在放入白菜叶翻炒。
7.翻炒至白菜叶变色、变软在放入酱油、精盐翻炒。
8.翻炒至白菜出水,放入鲍鱼,用中小火焖五分钟。
9.在放入味精,淋入米醋翻炒出醋香味即可。
10.菜出锅装入盘里即可食用。
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5. 黄磊香菇鲍鱼做法?
黄磊香菇鲍鱼的做法如下
准备工作:1.鲍鱼焯水(水开后10秒即可),切片;2.尖椒切宽丝+3克盐,蒜切片,葱切斜片,姜切片,干辣椒斜着剪成丝也可以随便掰碎,小米椒切成辣椒圈。
步骤 2
锅热后放入撒了盐的尖椒丝【不放油,小火】此举目的一断生、二好入味。程度到可见表面微焦,倒入盘中备用。
步骤 3
热锅凉油,放入干辣椒(小火),出香味后放葱、姜再出香味后调大火,放入切好的鲍鱼片颠勺【最好能炒出着火的感觉,会有特殊的香味】放入白糖、耗油、生抽颠勺后将尖椒、蒜片和小米辣倒入。半分钟出锅。
6. 阿一鲍鱼做法?
材料
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可
7. 鲍鱼头最正宗做法?
1.
200克鲍鱼去内脏,锅置上火,500ml冷水下入200克鲍鱼,10克葱,10克姜,1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油,下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香,接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开,加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡,再淋入10ml尾油即可起锅装盘。
2.
200克鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净,取出鲍鱼肉去掉内脏。在鲍鱼的背部打上十字花刀,接着将200克鲍鱼放入300ml沸水中焯熟备用。将1个鸡蛋打入碗中,加入60ml清水用筷子打均,水和蛋的比例为2:1;盖上盖子或者用保鲜膜包好。蒸锅注入300ml水开大火烧开,放入1个蛋液蒸5分钟,等蛋液凝固后放入200克鲍鱼继续大火蒸3分钟。最后加入1勺六月鲜酱油或者1勺蒸鱼豉油,撒上10克葱花浇上10ml滚油即可。
3.
50克虫草花提前浸泡好,200克鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净,去除内脏洗净。烧300ml开水将洗净的200克鲍鱼和100克排骨飞水30秒捞出过300ml凉水,然后重新清洗一遍。洗净的200克鲍鱼和100克排骨一起放入炖盅内加入10克生姜,1勺花雕酒,5克枸杞,200ml水,然后盖上盖子,开大火炖30-40分钟即可。
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1. 鲍鱼的家常做法,炒鲍鱼最简单的四种家常做法?
做法一
用料
鲍鱼 10只
青椒 0.5个
洋葱 0.5个
姜 8片
蒜 2瓣
小米椒 1个
豆豉 1勺
料酒 适量
蚝油 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
老抽 少许
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜鲍鱼去壳,刷干净,背面切十字花刀
步骤 2
葱姜蒜洋葱切小块,小米椒豆豉切小粒,青椒切块
步骤 3
调酱汁:料酒,适量糖,蚝油,黑胡椒粉,一点点老抽增色,生抽多一点,一点点麻油增香
步骤 4
热锅,下花生油,下鲍鱼煎,放入料酒,煎至两面金黄后出锅
步骤 5
再热锅,放入葱姜蒜洋葱等小料炒香,再放入豆豉、小米椒和青椒;翻炒
步骤 6
放入煎好的鲍鱼,炒匀,再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅
2. 冷冻鲍鱼爆炒做法?
一、用料
黑胡椒 勺
姜片 6片
食用油 适量
料酒 适量
二、冰冻鲍鱼爆炒的做法步骤
步骤 1
将冰冻澳洲鲍鱼放入冷藏中24小时解冻。用刀刮开鲍鱼肉,扔掉内脏,嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。
步骤 2
将鲍鱼肉切薄片,大约1毫米厚。
步骤 3
用姜片,料酒腌制2分钟。用手抓伴去腥均匀。
步骤 4
将汁水倒掉沥干。
步骤 5
将锅加热后,再加入油再加热,放入几片姜薄片,爆香的时候,说明油温够热了,鲍鱼炒的时间久容易老硬。
步骤 6
倒入沥干水分的鲍鱼片,锅里就开始噼里啪啦,我用锅盖挡着上面,免得油乱蹦。快速翻炒30秒。
步骤 7
看到鲍鱼片微微卷翘的时候,快速倒入一大把黑胡椒研磨粉。去腥。
步骤 8
立刻关火,用余温翻炒均匀黑胡椒粉,即可出锅。
3. 生鲍鱼的家常做法滚汤?
食材清单加入采购清单10-30分钟 | 切墩(初级)
鲍鱼 10个 、 当归 适量 、 枸杞 适量 、 黄岐 适量 、 瘦肉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
先把除鲍鱼外所有食材放进锅里用中火煮开
步骤2/3
再把鲍鱼去壳放进去小火熬十分钟
最后一步
接着就大功告成啦!
4. 白菜鲍鱼家常做法?
1.食材:鲍鱼、大白菜。
2.鲍鱼用刷子,刷洗干净。
3.把白菜的叶子切下来。
4.把白菜帮斜刀切成片,叶子切成片。
5.油放入热锅里烧热,放入切碎的蒜炸香。
6.先放入白菜帮用中大火翻炒至变色在放入白菜叶翻炒。
7.翻炒至白菜叶变色、变软在放入酱油、精盐翻炒。
8.翻炒至白菜出水,放入鲍鱼,用中小火焖五分钟。
9.在放入味精,淋入米醋翻炒出醋香味即可。
10.菜出锅装入盘里即可食用。
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5. 黄磊香菇鲍鱼做法?
黄磊香菇鲍鱼的做法如下
准备工作:1.鲍鱼焯水(水开后10秒即可),切片;2.尖椒切宽丝+3克盐,蒜切片,葱切斜片,姜切片,干辣椒斜着剪成丝也可以随便掰碎,小米椒切成辣椒圈。
步骤 2
锅热后放入撒了盐的尖椒丝【不放油,小火】此举目的一断生、二好入味。程度到可见表面微焦,倒入盘中备用。
步骤 3
热锅凉油,放入干辣椒(小火),出香味后放葱、姜再出香味后调大火,放入切好的鲍鱼片颠勺【最好能炒出着火的感觉,会有特殊的香味】放入白糖、耗油、生抽颠勺后将尖椒、蒜片和小米辣倒入。半分钟出锅。
6. 阿一鲍鱼做法?
材料
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可
7. 鲍鱼头最正宗做法?
1.
200克鲍鱼去内脏,锅置上火,500ml冷水下入200克鲍鱼,10克葱,10克姜,1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油,下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香,接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开,加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡,再淋入10ml尾油即可起锅装盘。
2.
200克鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净,取出鲍鱼肉去掉内脏。在鲍鱼的背部打上十字花刀,接着将200克鲍鱼放入300ml沸水中焯熟备用。将1个鸡蛋打入碗中,加入60ml清水用筷子打均,水和蛋的比例为2:1;盖上盖子或者用保鲜膜包好。蒸锅注入300ml水开大火烧开,放入1个蛋液蒸5分钟,等蛋液凝固后放入200克鲍鱼继续大火蒸3分钟。最后加入1勺六月鲜酱油或者1勺蒸鱼豉油,撒上10克葱花浇上10ml滚油即可。
3.
50克虫草花提前浸泡好,200克鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净,去除内脏洗净。烧300ml开水将洗净的200克鲍鱼和100克排骨飞水30秒捞出过300ml凉水,然后重新清洗一遍。洗净的200克鲍鱼和100克排骨一起放入炖盅内加入10克生姜,1勺花雕酒,5克枸杞,200ml水,然后盖上盖子,开大火炖30-40分钟即可。
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